Puré de Patata Francesa
El puré de patata francesa és una de les guarnicions més clàssiques i estimades de la cuina europea. Senzill, cremós i ple de sabor, és perfecte per acompanyar carns, peixos o verdures, o fins i tot com a plat principal lleuger.
En aquesta recepta t’expliquem com fer un puré de patata francesa pas a pas, amb un truc clau perquè quedi melós i gens sec.
Ingredients bàsics
Patates
Aigua
Sal
Pebre
Formatge (al gust)
Julivert fresc
Com fer puré de patata francesa pas a pas
Netejar bé les patates amb aigua, retirant tota la terra.
Sense pelar-les, posar-les a bullir en una olla amb aigua abundant.
Afegir sal i una mica de pebre.
Deixar bullir fins que estiguin ben tendres. Pots comprovar-ho punxant-les amb un ganivet: ha d’entrar fàcilment.
Quan estiguin cuites, pelar-les encara calentes.
Abans de triturar-les, reservar aproximadament un 20% de l’aigua de la cocció, així el puré de patata francesa no quedarà sec.
Afegir formatge i una mica de julivert picat.
Triturar-ho tot fins a obtenir un puré fi, cremós i homogeni.
Consell final
La clau d’un bon puré de patata francesa és no excedir-se amb el triturat i ajustar la textura amb l’aigua de cocció. Així s’aconsegueix un resultat suau, natural i molt gustós.